Entrée
Accras de julienne au gingembre
Tzatziki de concombre à la menthe, suprème de pomelos
Terrine de porc au porto
Jeunes pousses, mayonnaise épicée
Plat
Ballotine de poulet au citron
Ecrasé de patate douce, reduction de balsamique, légumes braisés
Pavé de Merlu
Beurre blanc , velouté de choux fleur , quinoa crèmé
Dessert
Pomme confite au caramel beurre salé
Sablé normand, émulsion à la canelle, crème de coco
Assiette de trois fromages normands
Camenbert, Pont L’éveque et Livarot